مطالعات اقتصادی طرح :

شناخت و معرفی کالا :

ویژگی ها و مشخصات فنی : طرح در مورد محصول رب گوجه فرنگی با بریکس % 28- 25 و مقدار نمک % 3-2 در بسته بندی های فلزی 1 کیلوگرمی و نیم کیلوگرمی .

فرمولاسیون : گوجه فرنگی تغلیظ شده (28– 25 = Brix) و نمک (مقدار٪2)

- PH : مقدار آن برای رب گوجه فرنگی حدود 3/4 است .

- مقدار مواد جامد محلول در آب (Brix) : مقدار آن برابر استاندارد برای رب ویژه مصارف خانگی بدون در نظر داشتن نمک حداقل 25% است .

- مواد ناخالصی : رب گوجه فرنگی باید هموژن ، عاری از ناخالصی و ذرات تیره ، عاری از هسته و پوست و الیاف ، عاری از طعم و بوی زننده و مقدار ناخالصی های آن کمتر از mg 60 به ازای کیلوگرم است .

نوع بسته بندی : برای بسته بندی از قوطی های فلزی 1 و نیم کیلوئی استفاده می شود . قوطی ها نیز طبق استاندارد باید از جنس 72- 75 – D لاک دار باشد .

برای خرید ادامه مطالب به این آدرس تماس بگیرید

۰۹۳۶۳۷۳۰۴۲۹ پیام کوتاه

۰۹۱۵۷۰۶۳۹۶۲

تهیه در داخل و خارج ◙ تهیه از خارج □ تهیه در داخل ایران ● چکیده طرحهای صنعتی طرحهای تیپ

%بررسیهای مالی ، اقتصادی و فنی مربوط به سال 1379 میباشد . طبعاً برای اجرا نیاز به امکان سنجی جدید خواهد بود %

28 درقوطی های یک ونیم کیلوگرمی به عنوان چاشنی مواد غذایی 1500 تن - 1 رب گوجه فرنگی بریکس 32

1.)دریافت گوجه فرنگی 8.)تفلیظ آب گوجه

2.)خیساندن وشستشوی مقدمات گوجه 9.)پاستوریزاسیون

3.)سرورتینگ و شستشوی گوجه 10 .)پرکردن درقوطی ودربندی

1استوریزاسیون قوطی پرشده (. 4.)خردکردن گوجه 11

1.)عبوراز زیردوش آب سرد 5.)پخت اولیه 2

6.)فیلتراسیون 13 .)خشک کردن

7.)تانک فرموله 14 .)اتیکت زنی وبسته بندی

فرآیندتولید محصول بشرح ذیل قابل بیان می باشد:

-1 گوجه فرنگی درسبدهای یا ج عبه های 25 کیلوگرمی

وارد کارخانه میشود و پس از توزین در سکوی بارگیری

باسبد تحویل گرفته میشود.

-2 درمحل سکوی بارگیری یک حوضچه سیمانی قرار

شستشوی بهترگوجه ها میشود.

-3 سپس گوجه ها برای شستشوی نهایی از زیر

احتمالاً خمراه گوجه باشند از گوجه ها جدا می گردند.

-4 گوجه های تمیز شده پس از عبور از زیر دوش آب

شدن گوجه ها میشود .گوجه های خرد شده وراد مخزنی

با حجم حدود یک متر مکعب درزیر خردکن موسوم با بالانس تانک می شوند.

-5 گوجه های خرد شده توسط منوپمپ وارد پری

هیتر می شوند . پری ه یتر یک دستگاه افقی استوانه

85 درجه سانتیگراد می رسند . – حرارت حدود 90

درمراحل بعدی کمک می کند و بعلت متلاشی و نرم شدن

استهلاک صافی ها را نیز کاهش می دهد.

تهیه در داخل و خارج ◙ تهیه از خارج □ تهیه در داخل ایران ● چکیده طرحهای صنعتی طرحهای تیپ

%بررسیهای مالی ، اقتصادی و فنی مربوط به سال 1379 میباشد . طبعاً برای اجرا نیاز به امکان سنجی جدید خواهد بود %

-6 گوجه های خردشده پس از عبور از پری هیتر وارد

0و مرحله / سوراخهای با قطر یک و مرحله دوم حدود 7

0 میلی متر می باشد. مراحل مختلف اولاً برای / سوم 4

بعضی مراحل استفاده کرددویا آن را ازدورخارج نمود.

-6 پس از آن آب گوجه وارد تانک فرموله که مخازن ی

استیل می باشد می شوند در این مخازن به میزان حداکثر 3

درصد وزن محصول نهایی به آبگوجه نمک طعام افزوده می شود.

-8 آب گوجه فرموله شده توسط پمپ وارد دیگ تغلیظ

می گردد . البته نمک را می توان درمحصول نهایی پس

صحیح تر است . آب گوجه می تواند دریک یا دو یا چند

مرحله تغلیظ شود (تا به محصول نهایی تبدیل گردد

از دو دیگ مشابه هم و درطی دو مرحله استفاده نمود .

کننده تا درجه بریکس مورد نظر تخلیه می شود .